【牛尾清汤的做法】
1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【牛尾清汤的制作材料】
主料：牛尾350克
辅料：白萝卜50克 莴笋50克
调料：大葱8克 姜5克 盐3克 味精2克 料酒10克
【牛尾清汤怎么做好吃】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【牛尾清汤小贴士】
【牛尾清汤的热量】
能量26.75千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质1.94克,脂肪0.16克,碳水化合物5.41克,叶酸14.6微克,膳食纤维1.13克,维生素A16.28微克,胡萝卜素98.62微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.49毫克,维生素C12.94毫克,维生素E0.56毫克,钙38.55毫克,磷40.33毫克,钾216.55毫克,钠1393.14毫克,镁21.18毫克,铁0.87毫克,锌0.37毫克,硒0.67微克,铜0.07毫克,锰0.35毫克, 牛尾清汤的做法，牛尾清汤怎么做