【炒青虾的做法】
1. 将青虾去须、腿，洗净；2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。【说明】
工艺：炒
口味：甜咸味
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【炒青虾的制作材料】
主料：青虾300克
辅料：韭菜100克
调料：花生油60克 料酒10克 酱油15克 醋10克 白砂糖15克 盐3克 味精2克 大葱8克 姜4克
【炒青虾怎么做好吃】
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【炒青虾小贴士】
【炒青虾的热量】
能量899.79千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质35.33克,脂肪63.14克,碳水化合物50.8克,叶酸62.26微克,膳食纤维3.63克,胆固醇348毫克,维生素A574微克,胡萝卜素1607.92微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.44毫克,烟酸7.93毫克,维生素C2.4毫克,维生素E59.71毫克,钙308.58毫克,磷977.48毫克,钾2398.1毫克,钠2241.56毫克,碘0.36微克,镁446.59毫克,铁30.98毫克,锌9.03毫克,硒54.97微克,铜10.55毫克,锰4.69毫克, 炒青虾的做法，炒青虾怎么做