【烩青虾的做法】
1.将青虾仁洗净后淀粉30克好，玉兰片洗净切成片，放入沸水中焯一下即捞出，黄瓜洗净也切成片。 2.将炒锅坐火上，倒入豆油，油热后把虾仁放入油内炸，用筷子划散，炸约1分钟，把油倒出控净。 3.原炒锅留底油，油热后放入葱、姜、料酒、鸡汤、精盐、玉兰片、黄瓜片、味精、用淀粉10克（淀粉5克加水）勾成浓汁，点上明油，即可出锅装盘。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【烩青虾的制作材料】
主料：虾仁150克
辅料：西兰花50克 黄瓜25克
调料：大豆油50克 料酒25克 味精2克 盐2克 淀粉(豌豆)40克
【烩青虾怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备大豆粉约100克。
【烩青虾小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【烩青虾的热量】
能量908.51千卡,蛋白质68.84克,脂肪54.2克,碳水化合物37.4克,叶酸7.25微克,膳食纤维1.04克,胆固醇787.5毫克,维生素A636.25微克,胡萝卜素3627.5微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.25毫克,烟酸8.05毫克,维生素C27.75毫克,维生素E49.18毫克,钙876.54毫克,磷1042.58毫克,钾872.56毫克,钠8300.48毫克,镁365.78毫克,铁18.72毫克,锌6.76毫克,硒113.49微克,铜3.61毫克,锰1.63毫克, 烩青虾的做法，烩青虾怎么做