【豌豆焖羊肉饭的做法】
1.将羊肉洗净切块，放入绞肉机绞末；把大米洗净控干；葱头洗净切末；豌豆洗净用水煮熟，不宜太酥；备用。2.炒锅烧热后倒入色拉油，待油温六成热时，放入葱头末炒至微黄色，放入羊肉末、姜（切末）末炒至水分收干时，加番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉炒匀，盛入煮熟的豌豆锅内，加入精盐、柠檬酸3克、胡椒粉调好口味，用小火焖熟。3.将大米100克放入锅内炒至黄色，再放入其余大米，加入精盐，适量清水拌匀用大火煮沸后，改用小火焖，至饭呈硬粒即可。4.食用时，盛上大米饭，配上豌豆焖羊肉即可。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【豌豆焖羊肉饭的制作材料】
主料：羊肉(瘦)300克 稻米200克
辅料：豌豆150克 洋葱（白皮）150克
调料：色拉油50克 番茄酱75克 咖喱8克 五香粉2克 茴香籽[小茴香籽]2克 姜5克 胡椒粉2克 盐4克
【豌豆焖羊肉饭怎么做好吃】
本品需色拉油约100克。柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。
【豌豆焖羊肉饭小贴士】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【豌豆焖羊肉饭的热量】
能量1826.62千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质94.33克,维生素B120.01微克,脂肪65.5克,碳水化合物224.22克,叶酸199.68微克,膳食纤维12.74克,胆固醇180毫克,维生素A104.46微克,胡萝卜素431.3微克,硫胺素1.42毫克,核黄素0.81毫克,烟酸28.31毫克,维生素C33.36毫克,维生素E43.27毫克,钙206.11毫克,磷1189.48毫克,钾3074.48毫克,钠1831.59毫克,碘31.01微克,镁279.67毫克,铁24.05毫克,锌25.44毫克,硒30.66微克,铜1.76毫克,锰4.32毫克, 豌豆焖羊肉饭的做法，豌豆焖羊肉饭怎么做