【红烧素鱼翅的做法】
1. 先将干黄花菜发过，择去根，梳捋成丝，经沸水焯过做成鱼翅料；2. 老姜片拍松，待用；3. 香菜择洗干净取其心；4. 冬笋洗净切片；5. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用；6. 火上置锅，加豆油；7. 放入花椒粒、老姜，待炸出味；8. 冲入鲜汤10毫升，翻滚后捞弃姜片、花椒粒，下鱼翅坯料及配料；9. 再加酱油、食盐，放入水粉上芡，熘料酒出锅即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧素鱼翅的制作材料】
主料：黄花菜（干）300克
辅料：香菜15克 冬笋10克
调料：盐3克 酱油10克 花椒10克 姜5克 料酒20克 大豆油100克 淀粉(豌豆)15克
【红烧素鱼翅怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【红烧素鱼翅小贴士】
【红烧素鱼翅的热量】
能量1589.95千卡,蛋白质60.26克,脂肪105.1克,碳水化合物127.2克,叶酸22.5微克,膳食纤维26.43克,维生素A954.95微克,胡萝卜素5724.5微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.72毫克,烟酸10.08毫克,维生素C37.5毫克,维生素E108.21毫克,钙1006.46毫克,磷698毫克,钾1957.02毫克,钠1950.8毫克,碘0.46微克,镁292.51毫克,铁28.8毫克,锌13.49毫克,硒13.13微克,铜1.43毫克,锰4.76毫克, 红烧素鱼翅的做法，红烧素鱼翅怎么做