【酸甜萝卜的做法】
1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时)。3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。【说明】
工艺：腌
口味：酸甜味
【酸甜萝卜的制作材料】
主料：白萝卜1500克
辅料：辣椒(红、尖)50克
调料：盐20克 花椒5克 辣椒(红、尖、干)10克 甜面酱20克
【酸甜萝卜怎么做好吃】
1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.2.不得与油污接触,注意卫生.糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
【酸甜萝卜小贴士】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【酸甜萝卜的热量】
能量392.3千卡,蛋白质17.08克,脂肪3.46克,碳水化合物93.74克,叶酸405微克,膳食纤维22.48克,维生素A163.15微克,胡萝卜素1008微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.55毫克,烟酸5.5毫克,维生素C387毫克,维生素E15.45毫克,钙601.85毫克,磷485.95毫克,钾2865.3毫克,钠9212.71毫克,碘1.92微克,镁272.25毫克,铁10.14毫克,锌5.89毫克,硒11.56微克,铜0.82毫克,锰2.98毫克, 酸甜萝卜的做法，酸甜萝卜怎么做