乌龙戏活鲍的做法,乌龙戏活鲍怎样做?

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乌龙戏活鲍的做法

1.将活鲍鱼取出肉,去内脏,刮洗干净,正面剞深而不透的十字花刀;鲍鱼壳洗净用开水煮过,分别置放在10只汤碟中,摆在大圆盘四周。 2.水发海参洗净,顺片成大片,用开水氽过;勺中加入葱椒油,烧热后即加入猪肉(剁成末)煸炒,随加入少许酱油、白糖,炒香炒散,即加入上汤调味,加入海参烧入味,勾浓芡,淋葱椒油,出勺盛入圆盘中央。 3.活鲍鱼放开水中烫熟,分放在10个汤碟中,用上汤、蚝油等勾咸鲜红汁浇上即成。鲍鱼鲜脆爽口,海参软糯鲜香。

说明

工艺:其他

口味:咸鲜味

标签: 【山东菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【壮腰健肾食谱

乌龙戏活鲍的制作材料

主料:鲍鱼1000克 海参(水浸)750克 猪肉(肥瘦)300克

辅料:

调料:胡麻油30克 葱油20克 蚝油10克 白砂糖5克 盐5克 味精3克 淀粉(豌豆)10克

乌龙戏活鲍怎么做好吃

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

乌龙戏活鲍小贴士

乌龙戏活鲍的热量

能量2544.64千卡,蛋白质211.86克,脂肪149.76克,碳水化合物87.49克,叶酸12.9微克,膳食纤维0.03克,胆固醇3035毫克,维生素A376.5微克,硫胺素0.76毫克,核黄素2.3毫克,烟酸14.77毫克,维生素E140.02毫克,钙4484.4毫克,磷1334.02毫克,钾2289.87毫克,钠23112.84毫克,镁871.66毫克,铁235.65毫克,锌25.84毫克,硒293.21微克,铜7.4毫克,锰4.47毫克, 乌龙戏活鲍的做法,乌龙戏活鲍怎么做

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