卤肘花的做法,卤肘花怎样做?

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卤肘花的做法,卤肘花怎样做?

卤肘花的做法

1. 猪肘(去骨猪肘)洗净,平摊在盆内(肉皮向下),均匀地撒上花椒盐腌1天;2. 腌好的肘子用水冲洗,洗去椒盐,将肘子卷紧,用细绳绕圈将肘子捆紧;3. 鲜姜洗净,切片;大葱去根,洗净切段;4. 葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内,扎紧袋口,放入锅中,加入精盐、白糖、酱油和适量清水(水量要浸没肘子)置旺火上煮开;5. 撇去浮沫,15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可;6. 取出猪肘,去除捆绳,晾凉后切成薄片即可。

说明

工艺:

口味:五香味

标签: 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【滋阴食谱】 【贫血食谱】 【青少年食谱

卤肘花的制作材料

主料:猪肘1500克

辅料:

调料:大葱20克 姜10克 八角8克 椒盐5克 花椒3克 桂皮3克 盐10克 酱油30克 白砂糖5克

卤肘花怎么做好吃

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

卤肘花小贴士

卤肘花的热量

能量4870.94千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质257.64克,脂肪420.86克,碳水化合物18.24克,叶酸2.65微克,膳食纤维5.11克,胆固醇1185毫克,维生素A126.25微克,胡萝卜素37.2微克,硫胺素5.59毫克,核黄素2.78毫克,烟酸39.81毫克,维生素C1毫克,维生素E7.36毫克,钙150.75毫克,磷2206.29毫克,钾2996.53毫克,钠6816.09毫克,碘0.72微克,镁243.52毫克,铁18.73毫克,锌27.13毫克,硒103.97微克,铜2.98毫克,锰1.6毫克, 卤肘花的做法,卤肘花怎么做

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