【天津辣味牛肉干的做法】
1.先将瘦牛肉切成长条形，放入冷水锅内，加硝，烧开煮20分钟，然后撇出浮沫。 2.再将捞出的肉切为3厘米见方、厚0.3厘米的薄片。3.将肉片放入原锅煮，同时加入各种配料，再煮2.5小时。 4.煮后取出，放在铁筛上，投入烤炉烤24小时，取出即为辣味牛肉干。【说明】
工艺：烤
口味：香辣
标签： 【天津菜】 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱】
【天津辣味牛肉干的制作材料】
主料：牛肉（瘦）5000克
辅料：
调料：盐100克 白砂糖215克 酱油150克 大葱50克 白酒25克 丁香3克 八角5克 桂皮8克 辣椒粉25克 姜25克
【天津辣味牛肉干怎么做好吃】
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
【天津辣味牛肉干小贴士】
【天津辣味牛肉干的热量】
能量6422.02千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质1023.52克,脂肪118.62克,碳水化合物315.63克,叶酸8.12微克,膳食纤维15.7克,胆固醇2900毫克,维生素A1093.6微克,胡萝卜素4761.5微克,硫胺素3.62毫克,核黄素6.95毫克,烟酸320.02毫克,维生素C2.5毫克,维生素E21.52毫克,钙695.16毫克,磷9042.45毫克,钾15211.26毫克,钠50666.83毫克,碘523.6微克,镁1370.85毫克,铁161.41毫克,锌188.48毫克,硒533.36微克,铜8.66毫克,锰5.86毫克, 天津辣味牛肉干的做法，天津辣味牛肉干怎么做