糯米炸春花的做法,糯米炸春花怎样做?

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糯米炸春花的做法

1. 糯米淘洗净后放入锅内,添加适量水蒸煮成米饭待用;2. 猪肉洗净切末;3. 葱姜切末;4. 猪油渣切末;5. 把糯米饭用油渣末、肉末、葱姜末、咖喱油、黄酒、味精、白糖、酱油、细盐和猪油、麻油等拌匀,为馅料;6. 将水撒在豆腐衣(油皮)上使回软,撕去硬边,平铺在案板上,撒上薄薄的一层干面粉起潮粘,并在一边放上一条糯米馅心,直径约1.5厘米粗,要卷二三层,卷紧后,用刀切去多余的豆腐衣另做他用,边沿用水生粉裹牢呈长筒形状,再斩成1.8厘米长的段,将刀口面沾粘一层干淀粉;7. 烧热锅,放生油500克,烧至油八成热时,放糯米卷入略炸,使腐衣外壳干松脆硬,色呈金黄,即可装盆,食用时,可蘸辣酱油,或醋。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【春季养生食谱

糯米炸春花的制作材料

主料:糯米250克 油皮400克

辅料:猪肉(肥瘦)50克 淀粉(玉米)40克

调料:大葱10克 姜3克 猪油(炼制)20克 黄酒8克 香油5克 咖喱3克 白砂糖3克 酱油5克 盐4克 小麦面粉15克 花生油100克

糯米炸春花怎么做好吃

1. 馅心要拌匀,滋味要柔和(宁可淡一点,不可咸出头,因经油炸后水分蒸发会导致咸味浓缩);2. 馅心卷入腐衣中要捏紧,并要用粗浆粘住封队严防炸时散卷;3. 炸时要用漏勺轻轻推翻,使之色泽均匀,又因馅心是熟料,故只要炸脆即可,不需多炸,以免馅心吃油。4. 因制作中需要过油,所以要预备花生油500克,实耗约100克。

糯米炸春花小贴士

糯米炸春花的热量

能量4138.71千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质235.08克,维生素B120微克,脂肪238.64克,碳水化合物297.92克,叶酸55.54微克,膳食纤维36.43克,胆固醇58.6毫克,维生素A207.64微克,胡萝卜素1152.2微克,硫胺素1.37毫克,核黄素0.71毫克,烟酸12.28毫克,维生素C0.48毫克,维生素E236.24毫克,钙1079.22毫克,磷2416.92毫克,钾4075.69毫克,钠1932.8毫克,碘20.56微克,镁877.09毫克,铁57.19毫克,锌21.99毫克,硒23.39微克,铜5.57毫克,锰15.29毫克, 糯米炸春花的做法,糯米炸春花怎么做

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