【蜜萝鸡片的做法】
1.先将鸡肉洗净切片用蛋白、湿淀粉拌匀；再将哈密瓜、切片的菠萝用滚水浸至热，滤去水分；葱斜切成葱榄，姜切成姜片；大蒜去皮剁成蒜茸。2.烧锅倒入适量油，待油烧至三成熟，将鸡片放入煎至仅熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，将葱榄、姜片、蒜茸、鸡片、哈密瓜、菠萝片、放入锅中抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，上碟便成。【说明】
工艺：焦溜
口味：酸甜味
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【蜜萝鸡片的制作材料】
主料：鸡肉125克
辅料：哈密瓜90克 菠萝75克
调料：大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 鸡蛋清5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克 黄酒5克 胡椒粉1克 香油2克 盐1克
【蜜萝鸡片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
【蜜萝鸡片小贴士】
【蜜萝鸡片的热量】
能量321.14千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质25.99克,脂肪13.98克,碳水化合物23.44克,叶酸27.59微克,膳食纤维1.43克,胆固醇132.5毫克,维生素A201.59微克,胡萝卜素852.8微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.16毫克,烟酸7.28毫克,维生素C24.78毫克,维生素E2.45毫克,钙31.92毫克,磷228.53毫克,钾607.14毫克,钠502.8毫克,碘18.66微克,镁52.6毫克,铁2.61毫克,锌1.69毫克,硒16.45微克,铜0.17毫克,锰0.99毫克, 蜜萝鸡片的做法，蜜萝鸡片怎么做