【银耳柑羹的做法】
1. 银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1 小时取出；2. 香柑剥皮去筋，分成瓣；3. 炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成。【说明】
工艺：煮
口味：酸甜味
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【银耳柑羹的制作材料】
主料：银耳(干)20克
辅料：柑（芦柑）250克
调料：白砂糖150克 淀粉(豌豆)5克
【银耳柑羹怎么做好吃】
1.“要得甜，加点盐”，可加精盐少许，甜味更鲜。2. 银耳必须蒸软糯，约1小时左右。
【银耳柑羹小贴士】
“银耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛产，以房县品质上乘，朵大、肉厚、色白、银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质，具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效，被视为延年益寿之珍品。现多为人工培植，量大价廉。香柑是秭归县的特产，桔红色，味清香，酸甜适中，富含维生素C，助消化，增食欲。
【银耳柑羹的热量】
能量764.55千卡,蛋白质3.53克,脂肪0.78克,碳水化合物193.31克,膳食纤维7.6克,维生素A219.1微克,胡萝卜素1310微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.56毫克,维生素C47.5毫克,维生素E0.25毫克,钙149.9毫克,磷148.8毫克,钾464.75毫克,钠17.19毫克,镁128毫克,铁5.06毫克,锌0.96毫克,硒0.76微克,铜0.33毫克,锰0.26毫克, 银耳柑羹的做法，银耳柑羹怎么做