【蚌肉豆腐汤的做法】
1. 将豆腐切成长条片；2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【蚌肉豆腐汤的制作材料】
主料：豆腐(南)200克 河蚌200克
辅料：香菇（鲜）25克 小白菜50克
调料：料酒10克 香油10克 大葱2克 姜2克 盐5克 味精2克
【蚌肉豆腐汤怎么做好吃】
1. 蚌肉豆腐汤以蚌肉、豆腐为主料；2. 蚌肉性味甘咸、寒，入肝、肾二经；3. 具有清热，滋阴，明目，解毒之功效；4. 豆腐味甘，性凉；5. 具有调和脾胃，清热生津润燥之功效；6. 二者的性能、功效均相辅相成，配合协调；7. 共奏清热明目，滋阴润肺，生津补虚之效；8. 适用于烦热、消渴、咳嗽、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
【蚌肉豆腐汤小贴士】
【蚌肉豆腐汤的热量】
能量384.69千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质35.36克,脂肪23.42克,碳水化合物12.72克,叶酸84.22微克,膳食纤维4.68克,胆固醇206毫克,维生素A626.78微克,胡萝卜素844.68微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.47毫克,烟酸4.28毫克,维生素C14.39毫克,维生素E21.49毫克,钙772.4毫克,磷794.33毫克,钾444.88毫克,钠2207.36毫克,碘5微克,镁117.19毫克,铁56.76毫克,锌13.78毫克,硒44.26微克,铜8.3毫克,锰119.58毫克, 蚌肉豆腐汤的做法，蚌肉豆腐汤怎么做