【北菇炖鸽的做法】
将乳鸽剥净，与瘦肉同放沸水中烫片刻，取出放清水中洗过，放入炖盅内，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐，盖好盅盖，然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成，买新上市北菇，用水浸软，去蒂洗净，与上汤一杯同放入炖鸽盅内，盖上，用大火再炖约十五分钟，端出调味使用。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【北菇炖鸽的制作材料】
主料：雏鸽400克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 火腿50克 猪肉(瘦)150克
调料：
【北菇炖鸽怎么做好吃】
【北菇炖鸽小贴士】
【北菇炖鸽的热量】
能量1682千卡,维生素B60.48毫克,蛋白质84.75克,维生素B1231.48微克,脂肪147.45克,碳水化合物5.15克,叶酸30.55微克,膳食纤维1.05克,胆固醇141毫克,维生素A274微克,胡萝卜素5微克,硫胺素1.21毫克,核黄素1.84毫克,烟酸22.64毫克,维生素C1毫克,维生素E4.39毫克,钙3479毫克,磷2773毫克,钾1352.5毫克,钠3441.25毫克,碘69.55微克,镁132.5毫克,铁13.6毫克,锌15.59毫克,硒66.38微克,铜0.8毫克,锰0.28毫克, 北菇炖鸽的做法，北菇炖鸽怎么做