【羊肉抓饭(二)的做法】
1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。3.将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。【说明】
工艺：焖
口味：咸甜味
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【羊肉抓饭(二)的制作材料】
主料：羊肉(瘦)350克 稻米500克
辅料：胡萝卜600克 洋葱（白皮）12克
调料：盐12克 植物油50克 羊油50克
【羊肉抓饭(二)怎么做好吃】
本品需清油、羊肉各约500克。
【羊肉抓饭(二)小贴士】
羊肉抓饭通常在逢年过节之日，婚丧嫁娶之时，作为待客食品。相传在一千多年前，有位医生，叫阿布艾里.依比西纳，在晚年身体虚弱，吃药也无济于事，他就用羊肉、胡萝卜、洋葱、植物油和大米混合做饭，以这种饭进行食疗。不久，渐渐恢复了健康，于是人们纷纷效仿，相继制作和食用此饭。因用手抓食，故名。
【羊肉抓饭(二)的热量】
能量2781.68千卡,蛋白质114.88克,脂肪62.87克,碳水化合物448.08克,叶酸149.17微克,膳食纤维10.21克,胆固醇265毫克,维生素A4183.36微克,胡萝卜素24782.4微克,硫胺素1.32毫克,核黄素0.99毫克,烟酸31.34毫克,维生素C78.96毫克,维生素E6.4毫克,钙294.02毫克,磷1411.68毫克,钾3090.82毫克,钠5414.75毫克,碘38.59微克,镁333.54毫克,铁31.84毫克,锌31.15毫克,硒40.29微克,铜2.45毫克,锰8.05毫克, 羊肉抓饭(二)的做法，羊肉抓饭(二)怎么做