【蛋煎大虾的做法】
1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。2.鸡蛋打匀备用。3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜。【说明】
工艺：生煎
口味：咸鲜味
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【蛋煎大虾的制作材料】
主料：对虾500克
辅料：鸡蛋150克 生菜（团叶）50克
调料：小麦面粉75克 盐2克 味精2克 料酒10克 植物油50克 大葱5克 姜5克
【蛋煎大虾怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克
【蛋煎大虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋煎大虾的热量】
能量917.56千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质126.37克,脂肪19.32克,碳水化合物73.76克,叶酸203.98微克,膳食纤维3.33克,胆固醇1842.5毫克,维生素A457.95微克,胡萝卜素191.7微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.85毫克,烟酸10.4毫克,维生素C10.35毫克,维生素E6.1毫克,钙459.19毫克,磷1478.33毫克,钾1519.11毫克,钠2016.18毫克,碘42.98微克,镁285.18毫克,铁11.69毫克,锌13.96毫克,硒196.53微克,铜2.02毫克,锰1.01毫克, 蛋煎大虾的做法，蛋煎大虾怎么做