香酥鸭子(一)的做法,香酥鸭子(一)怎样做?

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香酥鸭子(一)的做法

1.将净填鸭洗净放开水中煮透捞出,从刀口处放入大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、甜甘草等,用姜、葱把刀口处填严。将锅置火上,倒入清水烧开,放入鸭子煮20分钟左右,加入盐、料酒,继续煮至鸭子稍烂,取出拣出佐料。2.将鸭子放入蒸锅中蒸烂。3.将鸭子下入热油锅中炸透,至酥呈金黄色时即可捞出,放入盘中(也可剁成块码入盘中)。

说明

工艺:油浸炸

口味:炸烧味

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香酥鸭子(一)的制作材料

主料:鸭1000克

辅料:

调料:花生油100克 料酒15克 茴香籽[小茴香籽]15克 丁香15克 肉豆蔻15克 甘草15克 八角10克 桂皮10克 花椒5克 大葱50克 姜50克 盐3克

香酥鸭子(一)怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

香酥鸭子(一)小贴士

香酥鸭子(一)的热量

能量3555.1千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质161.34克,脂肪308.62克,碳水化合物57.1克,叶酸7.5微克,膳食纤维23.84克,胆固醇940毫克,维生素A549.3微克,胡萝卜素176微克,硫胺素0.87毫克,核黄素2.45毫克,烟酸44.04毫克,维生素C3.65毫克,维生素E46.97毫克,钙418.01毫克,磷1331.35毫克,钾2330.32毫克,钠1945.87毫克,镁285.36毫克,铁30.52毫克,锌16.04毫克,硒126.28微克,铜3.17毫克,锰4.48毫克, 香酥鸭子(一)的做法,香酥鸭子(一)怎么做

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