【青椒炒里脊丝的做法】
1. 将猪脊肉分成大片,再切成粗细均匀的丝,放入清水中漂洗净,沥干水,置碗内,调入盐、鸡蛋清,抓渍一下,拌上适量的湿淀粉上浆;青尖椒摘去蒂,去籽,切成丝,待用;2. 将炒锅置旺火上,下植物油,烧至三成热,将里脊肉丝落锅,用筷子划散,将要起锅时,加入尖椒丝,然后倒入漏勺沥油;3. 原锅留底油,投入葱段、里脊肉丝和尖椒丝,加白汤、盐、味精、料酒稍炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油,翻炒均,装盘即成。【说明】
工艺:炒
口味:微辣
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【青椒炒里脊丝的制作材料】
主料:猪里脊肉200克
辅料:辣椒(青、尖)100克 鸡蛋清40克
调料:大葱4克 料酒15克 味精4克 淀粉(玉米)10克 香油5克 盐3克 植物油50克
【青椒炒里脊丝怎么做好吃】
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【青椒炒里脊丝小贴士】
【青椒炒里脊丝的热量】
能量448.04千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质48.23克,脂肪21.16克,碳水化合物18.24克,叶酸17.16微克,膳食纤维2.21克,胆固醇110毫克,维生素A67.44微克,胡萝卜素342.56微克,硫胺素0.99毫克,核黄素0.41毫克,烟酸11.12毫克,维生素C62.12毫克,维生素E5.55毫克,钙39.58毫克,磷411.86毫克,钾901.58毫克,钠1627.09毫克,镁78.58毫克,铁4.85毫克,锌4.88毫克,硒14.06微克,铜0.47毫克,锰0.26毫克, 青椒炒里脊丝的做法,青椒炒里脊丝怎么做