【麻辣莴笋的做法】
1.将莴笋削皮洗净后，切成约3厘米长的长方形小块，加少许盐拌匀，腌10分钟。2.炒锅置旺火上，加入植物油，至六七成热时，放入花椒。花椒炸熟后，起锅，拣出花椒粒，留花椒油待用。3.将腌渍的莴笋滗去汁液，盛盘内，加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀，1小时后即可食用。【说明】
工艺：炝
口味：椒麻味
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【麻辣莴笋的制作材料】
主料：莴笋1000克
辅料：
调料：香油25克 盐5克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 花椒5克 虾酱10克 醋10克 白砂糖10克 植物油25克
【麻辣莴笋怎么做好吃】
【麻辣莴笋小贴士】
【麻辣莴笋的热量】
能量450.34千卡,维生素B60毫克,蛋白质13.58克,维生素B121.04微克,脂肪27.77克,碳水化合物45.28克,叶酸1.58微克,膳食纤维9.52克,维生素A257.65微克,胡萝卜素1507微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.25毫克,烟酸5.36毫克,维生素C40毫克,维生素E20.3毫克,钙301.15毫克,磷520.57毫克,钾2240.47毫克,钠3062.7毫克,碘16.66微克,镁206.51毫克,铁11.68毫克,锌4.14毫克,硒9.01微克,铜0.84毫克,锰3.05毫克, 麻辣莴笋的做法，麻辣莴笋怎么做