【清拌鸡丝的做法】
1.将海蜇和海米分别用水泡好洗净待用；粉皮切成5厘米长、1厘米宽的条，加入酱油和醋拌匀；海参洗净煮熟、鸡脯肉洗净煮熟、海蜇、胡萝卜、水萝卜和黄瓜均切成丝；香菜洗净，切成2厘米长的段；绿豆芽掐头及根，用开水烫透捞出，放入凉水内过凉，沥干水分。2.粉皮、熟海参、熟鸡脯肉、海蜇、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、绿豆芽、香菜段和海米放入盆内，浇入事先用香油、辣椒油、芝麻酱、芥末、酱油、精盐、味精和醋对成的调味汁，拌匀装盘后撒入香菜即可。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【清拌鸡丝的制作材料】
主料：鸡肉200克
辅料：海参50克 海蜇皮35克 水萝卜50克 粉皮50克 黄瓜150克 绿豆芽100克 胡萝卜25克 虾米10克
调料：香油10克 辣椒油5克 芝麻酱5克 芥末2克 酱油5克 盐3克 味精2克 醋3克 香菜5克
【清拌鸡丝怎么做好吃】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【清拌鸡丝小贴士】
【清拌鸡丝的热量】
能量675.81千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质58.83克,脂肪38.11克,碳水化合物27.93克,叶酸76.63微克,膳食纤维3.83克,胆固醇292.8毫克,维生素A328.64微克,胡萝卜素1381.8微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.37毫克,烟酸13.25毫克,维生素C45.65毫克,维生素E17.24毫克,钙376.14毫克,磷487.36毫克,钾787.4毫克,钠2674.22毫克,碘33.44微克,镁230.36毫克,铁16.67毫克,锌4.13毫克,硒70.96微克,铜0.79毫克,锰1.15毫克, 清拌鸡丝的做法，清拌鸡丝怎么做