【异味草鱼的做法】
1.将草鱼尾部一面肉片下，切成梳子花刀，放开水锅中一汆捞出，摆置盘的一端，撒上食盐、味精、葱段，上屉蒸十分钟取出，去掉葱姜，把原汤倒在勺内烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油浇在盘内。2.将另一扇草鱼去掉大梁骨，每隔2厘米顺切一刀，尾部相连，整形放在漏勺内。3.勺内加油烧至切成热，把鱼放油内炸一会儿捞出。4.勺内留底油少许烧热，加入葱、姜、蒜煸出香味，用醋一烹，加入烧烤汁20毫升、料酒、水、白糖、食盐、味精，把鱼放勺内烧开，待汤汁收浓时用湿淀粉勾浓溜芡出勺，放盘的另一端，中间分隔，加以点缀即成。【说明】
工艺：油爆
口味：炸烧味
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【异味草鱼的制作材料】
主料：草鱼1250克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）6克 白砂糖8克 醋8克 盐5克 味精3克 淀粉(豌豆)3克 香油3克 料酒10克
【异味草鱼怎么做好吃】
因本才只需要草鱼尾部一段，所以原料中草鱼1250克，指的是草鱼鱼尾部分的重量。
【异味草鱼小贴士】
【异味草鱼的热量】
能量1290.45千卡,维生素B61.26毫克,蛋白质223.05克,脂肪35.58克,碳水化合物20.45克,叶酸194.56微克,膳食纤维0.33克,胆固醇587.5毫克,维生素A2.25微克,胡萝卜素13.5微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.72毫克,维生素C0.77毫克,维生素E33.16毫克,钙226.52毫克,磷1918.26毫克,钾4132.96毫克,钠2683.83毫克,镁330.97毫克,铁17.09毫克,锌4.97毫克,硒146.37微克,铜0.16毫克,锰0.61毫克, 异味草鱼的做法，异味草鱼怎么做