【银丝海参的做法】
1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用；鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入葱姜丝炝出香味 ,烹入料酒,加高汤等调味,加入少许水淀粉勾芡,加入鱼丝炒匀,淋花椒油出勺盛盘. 3.勺内加大葱油烧热,加入高汤、海参及调料炒入味,勾芡,淋明油浇在鱼丝上即成.【说明】
工艺：熟炒
口味：本味咸鲜
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【银丝海参的制作材料】
主料：海参（水浸）200克 草鱼200克
辅料：
调料：鸡蛋清20克 大葱15克 姜15克 胡麻油50克 葱油50克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒10克
【银丝海参怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备植物油约1000克。
【银丝海参小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【银丝海参的热量】
能量753.06千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质51.02克,脂肪55.56克,碳水化合物13.06克,叶酸33.25微克,膳食纤维0.8克,胆固醇194毫克,维生素A27.85微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.13毫克,烟酸0.93毫克,维生素C1.05毫克,维生素E199.91毫克,钙533.86毫克,磷338.68毫克,钾828.95毫克,钠1596.42毫克,镁127.1毫克,铁4.74毫克,锌1.58毫克,硒36.48微克,铜0.08毫克,锰0.7毫克, 银丝海参的做法，银丝海参怎么做