【醋椒鱼的做法】
1.青鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼背上剞上十字花刀。2.锅内放入少许猪油烧热，放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒，入鸡汤、精盐、味精，旺火将汤煮沸几次，将鱼放入汤内煮15分钟，捞入汤盆中，原汤过箩加入米醋倒入汤盆中，撒上葱丝、香菜即可。【说明】
工艺：煮
口味：醋椒味
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【醋椒鱼的制作材料】
主料：青鱼1000克
辅料：
调料：香菜10克 料酒25克 盐3克 醋10克 味精3克 白胡椒1克 大葱15克 姜15克 猪油（炼制）75克
【醋椒鱼怎么做好吃】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【醋椒鱼小贴士】
【醋椒鱼的热量】
能量1866.66千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质203.12克,脂肪116.93克,碳水化合物5.24克,叶酸362.13微克,膳食纤维0.91克,胆固醇1149.75毫克,维生素A465.5微克,胡萝卜素151.7微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.75毫克,烟酸29.58毫克,维生素C5.85毫克,维生素E12.09毫克,钙338.98毫克,磷1863.84毫克,钾3375.13毫克,钠1932.81毫克,碘65.23微克,镁335.15毫克,铁10.35毫克,锌9.89毫克,硒377.45微克,铜0.66毫克,锰1.29毫克, 醋椒鱼的做法，醋椒鱼怎么做