【皮蛋虾仁拌豆腐的做法】
1. 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；2. 虾仁一起用沸水焯一下；3. 皮蛋剥出冲洗干净，切丁；4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【皮蛋虾仁拌豆腐的制作材料】
主料：松花蛋（鸭蛋）120克 豆腐(北)100克 虾仁50克
辅料：
调料：盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油30克 姜3克 大蒜（白皮）5克
【皮蛋虾仁拌豆腐怎么做好吃】
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【皮蛋虾仁拌豆腐小贴士】
【皮蛋虾仁拌豆腐的热量】
能量701.06千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质49.25克,脂肪52.2克,碳水化合物11.45克,叶酸56.56微克,膳食纤维2.96克,胆固醇992.1毫克,维生素A274.69微克,胡萝卜素37.2微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.3毫克,烟酸2.81毫克,维生素C0.47毫克,维生素E33.78毫克,钙463.32毫克,磷651.4毫克,钾589.25毫克,钠4055.48毫克,碘8.24微克,镁200.43毫克,铁11.26毫克,锌4.55毫克,硒70.74微克,铜1.39毫克,锰0.67毫克, 皮蛋虾仁拌豆腐的做法，皮蛋虾仁拌豆腐怎么做