【锦绣炒鲜奶的做法】
1. 将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内，用筷子打均匀调成奶蛋混合液备用；2. 将菇、笋、青红椒分别洗净，同金华火腿(10克火腿)切成菱形小片做配料，余下5克火腿切丝。3. 将粉丝用热油炸松。4. 选3～5片香菜叶置盘中备用，余下香菜洗净后用于镶边。5. 用热锅(锅刷洗干净烧红用油冲刷2～3次，就是将锅刷好)，下冷油，待油有20～30度左右将备好奶蛋混合液体(打匀避免沉淀，盐味不匀)下锅，左手将锅前后移动，右手用铲子顺锅边向上托，使奶吸热半熟时，加大一点火力，大约2～3分钟奶片近似全熟时起锅装盘。6. 煸配料加盐、味精、料酒和鸡汤调好味，打芡下鲜奶三翻二翻即可装盘。7. 装盘后顶上加粉丝、细火腿丝和3～5片香菜叶，盘边镶香菜叶。【说明】
工艺：煎烹
口味：炸烧味
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【锦绣炒鲜奶的制作材料】
主料：牛奶150克 鸡蛋清250克
辅料：金华火腿15克 香菇（鲜）5克 冬笋5克 青椒5克 粉丝10克 香菜50克
调料：盐3克 姜5克 大葱5克 味精2克 料酒10克
【锦绣炒鲜奶怎么做好吃】
本品具有补血生肌，消食开胃，加速伤口愈合功效。
【锦绣炒鲜奶小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【锦绣炒鲜奶的热量】
能量340.31千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质38.25克,脂肪9.55克,碳水化合物26.52克,叶酸77.76微克,膳食纤维1.24克,胆固醇37.2毫克,维生素A140.95微克,胡萝卜素612.7微克,硫胺素0.26毫克,核黄素1.1毫克,烟酸2.76毫克,维生素C29.55毫克,维生素E0.8毫克,钙242.51毫克,磷208.38毫克,钾703.5毫克,钠1658.44毫克,碘1.23微克,镁79.4毫克,铁7.07毫克,锌1.36毫克,硒23.13微克,铜0.31毫克,锰0.48毫克, 锦绣炒鲜奶的做法，锦绣炒鲜奶怎么做