【软?粥的做法】
1.糯米洗净，用清水浸泡1 小时，沥干水分，入笼屉蒸熟。晾冷。红?洗净蒸熟，剔出肉和黄。晾冷后将?黄剁成米。五花肉、虾米、香菇切米。 2.锅置旺火上，下熟猪油烧热后，下五花肉米、虾米、香菇米煸炒几下，加入蒸熟的糯米、上汤750 克调匀，改中火烧烂，用酱油、味精、胡椒粉调味后，起锅装盘，上面撤上?肉、?黄米即成。【说明】
工艺：煮
口味：奶汤咸鲜
标签： 【福州菜】
【软?粥的制作材料】
主料：青蟹500克 糯米200克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克 虾米50克 香菇（鲜）10克
调料：酱油8克 胡椒1克 味精1克 猪油（炼制）100克
【软?粥怎么做好吃】
注意火候，不要把粥烧糊。
【软?粥小贴士】
“软?粥”为福州百年老店聚春园的传统名菜，味荤鲜、质柔软。
【软?粥的热量】
能量2655.19千卡,蛋白质119.92克,脂肪169.96克,碳水化合物167.66克,叶酸63.28微克,膳食纤维1.97克,胆固醇1059.5毫克,维生素A2057.6微克,胡萝卜素12000.6微克,硫胺素0.44毫克,核黄素2.18毫克,烟酸21.36毫克,维生素C0.1毫克,维生素E22.52毫克,钙1482毫克,磷1988.38毫克,钾1823.54毫克,钠4035.8毫克,碘41.44微克,镁457.93毫克,铁14.62毫克,锌28.48毫克,硒426.78微克,铜15.94毫克,锰4.46毫克, 软?粥的做法，软?粥怎么做