【干巴煨芸豆的做法】
1. 将大葱洗净，切成葱花待用；2. 将牛干巴，芸豆（选用大白芸豆）淘洗干净，放入陶制煨锅中；3. 注入适量的清水(约3000克)，放旺火上烧沸，打去浮沫；4. 加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小时；5. 肉粑豆烂时，取出牛干巴稍凉，切成大薄片，码放在盘中，带椒盐上桌；6. 锅中放入精盐、味精对味后，盛入大汤碗中，大白芸豆约三分之二多，撒上葱花，即可上桌。【说明】
工艺：煨
口味：原本味
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【干巴煨芸豆的制作材料】
主料：牛肉干500克
辅料：芸豆1000克
调料：盐5克 味精3克 草豆蔻2克 八角2克 椒盐2克 大葱2克
【干巴煨芸豆怎么做好吃】
1.牛干巴不能带哈喇味，浸泡清洗要干净；2.大白芸豆要颗粒饱满，无虫蛀，霉变；3.煨制时中途不宜加入冷水，不能断火。
【干巴煨芸豆小贴士】
【干巴煨芸豆的热量】
能量3012.4千卡,维生素B60毫克,蛋白质237.31克,脂肪201.12克,碳水化合物85.92克,叶酸103.23微克,膳食纤维21.91克,胆固醇600毫克,维生素A400.36微克,胡萝卜素2402.08微克,硫胺素3.61毫克,核黄素1.91毫克,烟酸84.04毫克,维生素C90.06毫克,维生素E0.72毫克,钙1101.18毫克,磷2691.9毫克,钾3677.06毫克,钠4312.82毫克,碘47微克,镁696.99毫克,铁88.22毫克,锌46.74毫克,硒51.45微克,铜3.87毫克,锰5.54毫克, 干巴煨芸豆的做法，干巴煨芸豆怎么做