【炖荷包鳜鱼的做法】
1. 将鳜鱼去鳞、鳃、内脏洗净；2. 香菇洗净后10克切成碎末，5克切丁；3. 冬笋、火腿和猪瘦肉均切成末；4. 将冬笋末、火腿末、猪瘦肉末和香菇末同放入碗内，加入精盐和湿淀粉拌匀，灌入鱼腹内，放在盘上；5. 将葱段、姜片分别放在鱼的两侧，烹入料酒，入锅置火上隔水炖至熟烂，连盘取出，拣去葱段、姜片不用；6. 将锅置于旺火上，倒入高汤和香菇丁煮沸，加入蒸鱼的汤汁继续烧沸，扔入精盐和味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼身上，撒上葱末即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【炖荷包鳜鱼的制作材料】
主料：鳜鱼500克 猪肉(瘦)100克
辅料：冬笋15克 火腿15克
调料：香菜15克 大葱20克 姜15克 盐4克 淀粉(玉米)3克 料酒15克 味精2克 香油3克
【炖荷包鳜鱼怎么做好吃】
【炖荷包鳜鱼小贴士】
【炖荷包鳜鱼的热量】
能量806.9千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质124.36克,脂肪30.93克,碳水化合物9.45克,叶酸37.38微克,膳食纤维1.19克,胆固醇706.85毫克,维生素A148.2微克,胡萝卜素224.3微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.52毫克,烟酸36.31毫克,维生素C8.55毫克,维生素E6.98毫克,钙360.42毫克,磷1344.48毫克,钾1914.03毫克,钠2368.32毫克,碘2.46微克,镁201.8毫克,铁9.12毫克,锌8.85毫克,硒143.48微克,铜0.69毫克,锰0.8毫克, 炖荷包鳜鱼的做法，炖荷包鳜鱼怎么做