【茴香蚕豆的做法】
1. 将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜)，见豆涨发，取出控水；2. 锅架火上，加入清水1000克左右(以没过豆面为准)，下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，依次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开；3. 改用中，小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止，如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，香味浓厚。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【茴香蚕豆的制作材料】
主料：蚕豆500克
辅料：
调料：盐7克 八角6克 桂皮6克
【茴香蚕豆怎么做好吃】
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
【茴香蚕豆小贴士】
【茴香蚕豆的热量】
能量531.7千卡,蛋白质44.23克,脂肪2.34克,碳水化合物102.02克,叶酸107.5微克,膳食纤维18.08克,维生素A260.42微克,胡萝卜素1552.4微克,硫胺素1.86毫克,核黄素0.52毫克,烟酸7.55毫克,维生素C80毫克,维生素E4.22毫克,钙84毫克,磷1003.84毫克,钾1968.1毫克,钠2772.65毫克,镁234.22毫克,铁17.95毫克,锌6.9毫克,硒10.35微克,铜2毫克,锰3.22毫克, 茴香蚕豆的做法，茴香蚕豆怎么做