【沙锅炖鸡块的做法】
1. 将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污；2. 火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用；3. 将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出晾凉，再择净毛根；4. 将炒锅上火，加入底油，加旺火烧热，加入葱、姜块炝锅，随即下入鸡汤，汽开后，捞出葱、姜，加入料酒、盐、鸡块，用旺火烧开，倒入沙锅内，再放入冬笋、火腿，改用微火炖烂，食用时，加入味精、豆苗即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【沙锅炖鸡块的制作材料】
主料：鸡1000克
辅料：火腿50克 香菇（鲜）25克 豌豆苗10克
调料：猪油（炼制）25克 大葱25克 姜25克 味精5克 盐3克 料酒15克
【沙锅炖鸡块怎么做好吃】
【沙锅炖鸡块小贴士】
【沙锅炖鸡块的热量】
能量1976.8千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质204.43克,脂肪120.99克,碳水化合物21.01克,叶酸27.68微克,膳食纤维2.29克,胆固醇1102.75毫克,维生素A564微克,胡萝卜素325.2微克,硫胺素0.57毫克,核黄素1.02毫克,烟酸59.72毫克,维生素C8.7毫克,维生素E8.49毫克,钙125.66毫克,磷1743.15毫克,钾2726.07毫克,钠2964.13毫克,碘1.8微克,镁215.76毫克,铁15.58毫克,锌12.37毫克,硒122.51微克,铜0.84毫克,锰1.38毫克, 沙锅炖鸡块的做法，沙锅炖鸡块怎么做