贵妃素鸡翅的做法，贵妃素鸡翅怎样做？

【贵妃素鸡翅的做法】

1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠；2. 带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段；3. 冬笋、竹笋、栗子，分别煮熟；4. 冬笋切成长4.5厘米粗条，竹笋切菱形片，栗子一开为三，香菇切片；5. 炒锅下入花生油，烧到七成热，即将素肠放入油锅，炸至外皮收缩捞起沥油；6. 冷却后将笋条塞进素肠段中，两头露出，不要太松，以免笋条脱落，即成为素鸡翅；7. 炒锅下油40克，烧到七成热，放入香菇、竹笋片、栗子煸炒；8. 加酱油、精盐、鲜汤400克，同时下味精、姜末、料酒、白糖，再把鸡翅铺在上面，加盖用湿火焖烧两三分钟；9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡，淋上麻油，均匀地浇在鸡翅上便成。

【说明】

工艺：炒

口味：五香味

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【贵妃素鸡翅的制作材料】

主料：水面筋400克 冬笋100克 香菇（鲜）50克 竹笋100克 栗子（鲜）100克

辅料：

调料：淀粉(豌豆)2克 白砂糖10克 盐2克 香油15克 酱油15克 姜1克 味精3克 料酒2克 花生油90克

【贵妃素鸡翅怎么做好吃】

【贵妃素鸡翅小贴士】

【贵妃素鸡翅的热量】

能量1826.02千卡,蛋白质108.07克,脂肪106.44克,碳水化合物118.23克,叶酸27.47微克,膳食纤维9.61克,维生素A45.28微克,胡萝卜素271.7微克,硫胺素0.71毫克,核黄素0.67毫克,烟酸7.67毫克,维生素C30.54毫克,维生素E55.53毫克,钙379.49毫克,磷812.97毫克,钾1174.16毫克,钠1973.02毫克,碘0.36微克,镁186.77毫克,铁22.74毫克,锌8.93毫克,硒6.72微克,铜1.47毫克,锰6.77毫克, 贵妃素鸡翅的做法，贵妃素鸡翅怎么做