【炸熘鸽蛋的做法】
1.将炒锅上火，加清水2碗，将鸽蛋洗净下锅，水开时，加1勺凉水，如此3次，把蛋捞出放在凉水盆内浸一下，然后去壳，放入平盘内，用针把鸽蛋周身扎一遍，以便入味，然后把鸽蛋用淀粉沾匀。2.把炒锅置火上，加油，待油热七成时，将鸽蛋投入，炸成金黄色时，连油一起倒出。把兑好的糖醋汁下锅，用手勺搅炒，待汁沸时勾芡，再将炸好的鸽蛋下入，淋上明油，颠翻两次，即好。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：酸甜味
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【炸熘鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋400克
辅料：
调料：盐2克 大葱5克 姜5克 白砂糖25克 醋10克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【炸熘鸽蛋怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【炸熘鸽蛋小贴士】
【炸熘鸽蛋的热量】
能量803.35千卡,维生素B61.45毫克,蛋白质43.58克,维生素B1216.92微克,脂肪64.08克,泛酸2.48毫克,碳水化合物34.92克,叶酸240.75微克,膳食纤维0.27克,生物素48微克,胆固醇1920毫克,维生素D8微克,维生素A133.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.29毫克,烟酸0.53毫克,维生素C0.35毫克,维生素E12毫克,钙411.84毫克,磷854.6毫克,钾541.53毫克,钠1117.89毫克,镁101.29毫克,铁17.36毫克,锌6.67毫克,硒74.94微克,铜0.59毫克,锰0.52毫克, 炸熘鸽蛋的做法，炸熘鸽蛋怎么做