【圆笼粉蒸牛肉的做法】
1. 牛里脊切片；2. 盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；4. 然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。【说明】
工艺：粉蒸
口味：甜咸味
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【圆笼粉蒸牛肉的制作材料】
主料：牛里脊肉500克
辅料：糯米粉150克 香菜15克 豆瓣20克
调料：姜10克 江米酒15克 花椒粉2克 白砂糖10克 盐5克 辣椒粉5克 大葱10克 菜籽油15克
【圆笼粉蒸牛肉怎么做好吃】
1. 米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；2. 拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。
【圆笼粉蒸牛肉小贴士】
1. 牛肉自古就被认为是补气养血之佳品，蛋白质含量为猪肉的2倍，氨基酸含量高；2. 还含有肽类、肽酸、黄嘌呤、牛磺酸、乳酸、糖原等营养素，能提供大量热能；3. 是强身健体的滋补佳品。
【圆笼粉蒸牛肉的热量】
能量1442.46千卡,维生素B61.67毫克,蛋白质126.86克,脂肪43.65克,碳水化合物136.42克,叶酸76.37微克,膳食纤维4.94克,胆固醇220毫克,维生素A189.46微克,胡萝卜素1137.2微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.63毫克,烟酸36毫克,维生素C7.9毫克,维生素E12.12毫克,钙115.68毫克,磷1441.23毫克,钾1214.68毫克,钠3562.54毫克,碘3微克,镁269.57毫克,铁9.9毫克,锌26.7毫克,硒24.65微克,铜0.7毫克,锰3.21毫克, 圆笼粉蒸牛肉的做法，圆笼粉蒸牛肉怎么做