【鹌鹑笋菇汤的做法】
1. 先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 冬笋洗净，切成薄片；3. 水发香菇去蒂，洗净后切片；4. 陈皮洗净后切成细丝；5. 葱切段，生姜切片；6. 锅内注入适量清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下后取出，用温水洗净血沫；7. 鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和料酒，再加入煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，置小火上煮2小时即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鹌鹑笋菇汤的制作材料】
主料：鹌鹑肉350克
辅料：冬笋50克 香菇（鲜）30克
调料：大葱10克 姜10克 料酒10克 陈皮5克 盐3克 味精2克
【鹌鹑笋菇汤怎么做好吃】
【鹌鹑笋菇汤小贴士】
【鹌鹑笋菇汤的热量】
能量436.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质74.9克,脂肪11.15克,碳水化合物11.6克,叶酸13.89微克,膳食纤维2.94克,胆固醇549.5毫克,维生素A153.8微克,胡萝卜素83.8微克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.21毫克,烟酸23.19毫克,维生素C1.85毫克,维生素E1.88毫克,钙195.36毫克,磷679.73毫克,钾770.3毫克,钠1515.78毫克,镁85.15毫克,铁8.91毫克,锌4.49毫克,硒41.97微克,铜0.45毫克,锰0.77毫克, 鹌鹑笋菇汤的做法，鹌鹑笋菇汤怎么做