【龙眼珊瑚鹿肉的做法】
1. 将肋条鹿肉切成4厘米见方的块，用水泡洗两次；2. 将猪肉切块和鸡骨一起用开水氽一下，用湿水泡出血水；3. 将鹌鹑蛋煮熟去壳，将大的一端切齐；4. 将胡萝卜选个一样大的洗净，去皮切段，再削成扁球开，用开水焯熟，清水泡凉；5. 将锅内油烧至六成热，放入鹿肉稍炸捞出；6. 在铝锅底放鸡骨，用纱布将鹿肉包成两包，放在鸡骨上，然后再放猪肉、加汤、酱油、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫，放干辣椒、姜、葱用小火烧至鹿肉熟为止；7. 将锅内的干辣椒、姜、葱拣出来，将鹿肉包解开，放在碟中间；8. 将鹌鹑蛋、胡萝卜球烧入味，摆在鹿肉周围，在鹿肉原汤内下味精、水淀粉，收浓后，加香油，浇在鹿肉上即成（不要浇到鹌鹑蛋、胡萝卜上）。【说明】
工艺：烧
口味：椒麻味
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【龙眼珊瑚鹿肉的制作材料】
主料：鹿肉250克 鹌鹑蛋200克 胡萝卜250克 猪肉(肥瘦)500克 鸡腿500克
辅料：辣椒(红、尖、干)20克
调料：酱油8克 盐8克 料酒200克 白酒10克 味精10克 胡椒粉10克 花椒15克 姜10克 淀粉(玉米)4克 香油10克 猪油（炼制）40克
【龙眼珊瑚鹿肉怎么做好吃】
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【龙眼珊瑚鹿肉小贴士】
【龙眼珊瑚鹿肉的热量】
能量3985.24千卡,维生素B60.95毫克,蛋白质253.95克,脂肪300.81克,碳水化合物75.14克,叶酸161.14微克,膳食纤维15.92克,胆固醇1974.7毫克,维生素A2612.05微克,胡萝卜素10373微克,硫胺素2毫克,核黄素3.09毫克,烟酸36.43毫克,维生素C32.9毫克,维生素E20.12毫克,钙348.01毫克,磷3143.77毫克,钾3687.8毫克,钠5570.82毫克,碘79.96微克,镁345.73毫克,铁36.26毫克,锌27.54毫克,硒173.94微克,铜1.11毫克,锰4.3毫克, 龙眼珊瑚鹿肉的做法，龙眼珊瑚鹿肉怎么做