【蝴蝶酥的做法】
1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（180克）、白油、盐、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长72厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3. 酥皮面团切成长宽各36×36厘米的两片正方形酥皮面皮；4. 在面皮上撒上细砂糖后，将两端的酥皮往内折叠二次后再对折，让酥皮呈现出四层的状态，再放入冰箱中冷冻至变硬后取出；5. 在冰硬的面皮上刷上少许的水分后，再沾裹上细砂糖；6. 然后再使用刀子将酥皮切成约0.8厘米厚度的片状；7. 将酥皮以切面朝上的方式放入烤箱中，以180℃烤到面皮呈现出金黄色泽后再翻面继续烤焙至酥脆状态即可。【说明】
工艺：烤
口味：甜咸味
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【蝴蝶酥的制作材料】
主料：小麦富强粉240克 小麦面粉60克
辅料：起酥油270克
调料：猪油（炼制）30克 白砂糖25克 盐5克
【蝴蝶酥怎么做好吃】
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
【蝴蝶酥小贴士】
【蝴蝶酥的热量】
能量1442.5千卡,维生素B60.19毫克,蛋白质38.94克,脂肪34.98克,碳水化合物247.34克,叶酸38.7微克,膳食纤维3.18克,胆固醇27.9毫克,维生素A8.1微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.11毫克,烟酸3.4毫克,维生素E2.52毫克,钙89.5毫克,磷375.8毫克,钾423.15毫克,钠1973.99毫克,碘8.7微克,镁107.65毫克,铁2.24毫克,锌1.08毫克,硒20.8微克,铜0.12毫克,锰0.19毫克, 蝴蝶酥的做法，蝴蝶酥怎么做