【生在焖的做法】
1. 腿肉去皮，将肉切成4.9 厘米长、0.6 厘米厚的片；2. 冬笋切成滚刀块；3. 水发香菇每只一切为二待用；4. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投入肉片，炒至无血水时，放入笋块、香菇，烹入料酒，加入酱油、白糖、糖色，略炒一下，再加入汤，先用旺火焖2分钟，然后用小火焖8 分钟，加入味精；5. 再转用旺火收汁，即用水菱粉着芡兜匀，淋入猪油、香油摊匀，出锅装盘即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸甜味
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【生在焖的制作材料】
主料：猪腿肉700克
辅料：冬笋50克 香菇（干）20克 菱角粉5克
调料：小葱5克 姜5克 味精3克 酱油40克 猪油（炼制）40克 糖色1克 香油5克 白砂糖25克 料酒15克
【生在焖怎么做好吃】
此菜如加入红乳腐卤，按同样方法操作，则名“乳腐大”，味更鲜美。
【生在焖小贴士】
【生在焖的热量】
能量1925.19千卡,蛋白质134.94克,脂肪134.81克,碳水化合物51.85克,叶酸28.54微克,膳食纤维7克,胆固醇590.2毫克,维生素A47.3微克,胡萝卜素94.5微克,硫胺素3.82毫克,核黄素2.04毫克,烟酸39.45毫克,维生素C2.75毫克,维生素E7.83毫克,钙108.95毫克,磷1460.87毫克,钾2315.87毫克,钠2992.22毫克,碘0.96微克,镁270.86毫克,铁12.22毫克,锌17.51毫克,硒95.75微克,铜1.23毫克,锰2.03毫克, 生在焖的做法，生在焖怎么做