【戗面馒头的做法】
1.将适量面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟，至面团滋润后，搓成条，分成大小均匀的剂子，揉成半圆形馒头生坯。3.将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。【说明】
工艺：清蒸
口味：原本味
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【戗面馒头的制作材料】
主料：小麦面粉600克
辅料：
调料：碱2克 酵母15克
【戗面馒头怎么做好吃】
【戗面馒头小贴士】
【戗面馒头的热量】
能量2177.4千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质101.34克,脂肪15.26克,碳水化合物432.22克,叶酸380.86微克,膳食纤维23.38克,硫胺素3.74毫克,核黄素0.8毫克,烟酸18.24毫克,维生素E1.92毫克,钙201.9毫克,磷1285.95毫克,钾1140毫克,钠18.6毫克,碘17.4微克,镁300毫克,铁6.33毫克,锌1.2毫克,硒44.52微克,铜0.36毫克,锰0.6毫克, 戗面馒头的做法，戗面馒头怎么做