【香菇扒豆腐的做法】
1. 将豆腐洗净，每块分别切成4块；2. 冬菇放入温水中涨发至回软；3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；8. 然后将锅移置小火上焖透；9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。【说明】
工艺：扒
口味：甜味
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【香菇扒豆腐的制作材料】
主料：香菇（干）45克 豆腐(北)100克
辅料：
调料：白砂糖20克 蚝油75克 香油25克 老抽50克 味精1克 盐1克 色拉油100克
【香菇扒豆腐怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
【香菇扒豆腐小贴士】
【香菇扒豆腐的热量】
能量1476.63千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质22.55克,脂肪133.42克,碳水化合物63.26克,叶酸119.28微克,膳食纤维17.02克,维生素A6.35微克,胡萝卜素39微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.63毫克,烟酸10.18毫克,维生素C2.25毫克,维生素E97.85毫克,钙162.07毫克,磷317.24毫克,钾542.98毫克,钠3944.3毫克,碘1.45微克,镁151.84毫克,铁9.87毫克,锌6.27毫克,硒6.31微克,铜0.73毫克,锰2.85毫克, 香菇扒豆腐的做法，香菇扒豆腐怎么做