【憋辣菜丝的做法】
1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；2. 放入坛罐加醋用力揉搓；3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；4. 憋12小时以上；5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。【说明】
工艺：腌
口味：酸咸味
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【憋辣菜丝的制作材料】
主料：芥菜头800克
辅料：萝卜100克
调料：醋30克 盐10克 白砂糖15克
【憋辣菜丝怎么做好吃】
因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。
【憋辣菜丝小贴士】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【憋辣菜丝的热量】
能量354.3千卡,蛋白质16.73克,脂肪1.79克,碳水化合物80.66克,膳食纤维12.2克,维生素A3微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.2毫克,烟酸5.52毫克,维生素C293毫克,维生素E2.52毫克,钙566.3毫克,磷344毫克,钾2224.45毫克,钠4596.39毫克,镁172.55毫克,铁8.89毫克,锌3.83毫克,硒9.04微克,铜0.79毫克,锰2.22毫克, 憋辣菜丝的做法，憋辣菜丝怎么做