【清水菜头的做法】
1. 将菜头去皮洗净，改成2.5厘米正方块待用；2. 烧高级清汤，下菜头煮熟并加入味精、盐、胡椒粉即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【清水菜头的制作材料】
主料：芥菜头400克
辅料：
调料：味精1克 盐5克 胡椒2克
【清水菜头怎么做好吃】
1. 在煮菜头时，应在高汤烧沸时入锅，这样才能保证菜头的色泽；2. 煮菜头时煮熟即可，不有久煮，久煮易烂；3. 本品需高级清汤适量。
【清水菜头小贴士】
1. 菜头含有碳水化合物、磷、维生素B1、维生素B2；2. 高汤富含蛋白质、氨基酸；3. 本汤最宜酒后清口，为男女老少所好；4. 于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖者是良好羹汤。
【清水菜头的热量】
能量141.82千卡,蛋白质8.19克,脂肪0.85克,碳水化合物31.4克,膳食纤维5.65克,维生素A0.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.08毫克,烟酸2.44毫克,维生素C136毫克,维生素E0.8毫克,钙262.14毫克,磷147.48毫克,钾975.82毫克,钠2309.65毫克,镁78.73毫克,铁3.44毫克,锌1.6毫克,硒4.01微克,铜0.37毫克,锰0.64毫克, 清水菜头的做法，清水菜头怎么做