【肥净鸡的做法】
1.将鸡肉洗净煮熟切条，加少许盐、味精和元葱末拌匀。2.鸡蛋清抽打成泡沫状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；冬菇、冬笋切丁。3.将拌好的鸡条倒在蛋泡糊中拌匀倒在抹过油的盘中。 4.勺内放宽油，烧至三成热时，放入鸡肉炸透捞出，改十字花刀装在盘中。 5.勺内加少许油，放葱、姜稍炒，加绍酒、盐、适量清汤，放入冬菇、冬笋丁、豌豆，加味精调好口味，淋明油浇在鸡肉上即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【肥净鸡的制作材料】
主料：鸡肉200克
辅料：冬笋15克 香菇（鲜）15克 豌豆15克 洋葱（白皮）10克
调料：鸡蛋清100克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)25克 黄酒5克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克
【肥净鸡怎么做好吃】
【肥净鸡小贴士】
【肥净鸡的热量】
能量608.11千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质57.47克,脂肪19.7克,碳水化合物51.84克,叶酸39.72微克,膳食纤维2.41克,胆固醇212毫克,维生素A105.75微克,胡萝卜素58.7微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.55毫克,烟酸12.76毫克,维生素C3.55毫克,维生素E1.63毫克,钙54.11毫克,磷417.18毫克,钾794.3毫克,钠1552.44毫克,碘25.78微克,镁80.05毫克,铁5.53毫克,锌2.69毫克,硒33.19微克,铜0.29毫克,锰0.54毫克, 肥净鸡的做法，肥净鸡怎么做