【带鱼扒白菜的做法】
1. 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段；2. 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出；3. 白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水；4. 锅上火，加入少许油，爆香葱、姜、蒜，放入带鱼，加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋，倒入鲜汤；5. 放上白菜焖约20分钟，急火收汁，水淀粉勾芡即可。【说明】
工艺：扒
口味：咸甜味
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【带鱼扒白菜的制作材料】
主料：带鱼300克 白菜300克
辅料：
调料：辣椒(红、尖)5克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 盐8克 味精2克 鸡精3克 料酒5克 白砂糖5克 醋10克 淀粉(玉米)10克 植物油50克
【带鱼扒白菜怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克，炸鱼时油温要高，约七八成热。
【带鱼扒白菜小贴士】
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
【带鱼扒白菜的热量】
能量515.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质59.63克,脂肪15.25克,碳水化合物37.82克,叶酸63.33微克,膳食纤维3.16克,胆固醇228.15毫克,维生素A162.75微克,胡萝卜素454.4微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.35毫克,烟酸10.67毫克,维生素C101.25毫克,维生素E4.82毫克,钙255.3毫克,磷696.16毫克,钾946.69毫克,钠4527.16毫克,碘39.5微克,镁172.26毫克,铁7.19毫克,锌3.54毫克,硒111.97微克,铜0.45毫克,锰1.69毫克, 带鱼扒白菜的做法，带鱼扒白菜怎么做