【清蒸带鱼的做法】
1. 将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；2. 冬笋洗净切片；3. 将小葱打结，姜切片备用；4. 将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；5. 另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；6. 出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分钟，即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸甜味
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【清蒸带鱼的制作材料】
主料：带鱼750克
辅料：冬笋15克 香菇（鲜）3克
调料：小葱3克 大葱3克 姜10克 酱油25克 白砂糖5克 盐5克 黄酒5克 猪油（炼制）15克
【清蒸带鱼怎么做好吃】
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
【清蒸带鱼小贴士】
【清蒸带鱼的热量】
能量1135.48千卡,维生素B60毫克,蛋白质135.14克,脂肪51.82克,碳水化合物33.28克,叶酸17.7微克,膳食纤维0.65克,胆固醇583.95毫克,维生素A230.83微克,胡萝卜素56.12微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.51毫克,烟酸21.71毫克,维生素C1.3毫克,维生素E6.95毫克,钙240.76毫克,磷1498.97毫克,钾2224.19毫克,钠4532.94毫克,碘41.85微克,镁368.25毫克,铁11.48毫克,锌5.66毫克,硒274.88微克,铜0.65毫克,锰1.93毫克, 清蒸带鱼的做法，清蒸带鱼怎么做