【豆腐包子的做法】
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：原本味
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【豆腐包子的制作材料】
主料：小麦面粉600克 豆腐(北)450克
辅料：虾米60克 黄瓜75克 蒜苔60克
调料：大葱30克 姜10克 盐8克 味精4克 黄酱35克 胡椒粉2克 碱1克 香油15克 花生油35克 酵母15克
【豆腐包子怎么做好吃】
海米即为虾米；麻油即为香油。
【豆腐包子小贴士】
豆腐包子是宝鸡市著名的素食点心。据传，康熙四十二年（1703），康熙出征西北，巡视新疆、甘肃，路过宝鸡时，告老还乡的党崇雅阁老，用段家豆腐包子奉献给康熙，因其味美可口，康熙御赐给段家包子铺三角龙旗一面，于是段家豆腐包子声名鹊起。
【豆腐包子的热量】
能量3367.61千卡,维生素B60.69毫克,蛋白质177.4克,脂肪104.02克,碳水化合物469.99克,叶酸611.9微克,膳食纤维40.09克,胆固醇315毫克,维生素A105.2微克,胡萝卜素555.9微克,硫胺素4.1毫克,核黄素1.14毫克,烟酸23.12毫克,维生素C8.65毫克,维生素E71.35毫克,钙1074.9毫克,磷2295.6毫克,钾2288.61毫克,钠7727.81毫克,碘73.99微克,镁771.6毫克,铁26.32毫克,锌8.25毫克,硒106.81微克,铜2.31毫克,锰2.56毫克, 豆腐包子的做法，豆腐包子怎么做