【麻辣牛肉条的做法】
1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；3. 葱切3厘米的段；4. 干辣椒切成1厘米长的节；5. 芝麻洗净炒熟待用；6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。【说明】
工艺：烧
口味：麻辣味
【麻辣牛肉条的制作材料】
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：
调料：花生油100克 大葱20克 姜15克 料酒10克 白砂糖25克 芝麻5克 盐10克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 味精2克 辣椒油25克
【麻辣牛肉条怎么做好吃】
1. 炸牛肉条时，要注意掌握火候，肉条要炸干，勿炸糊。2. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【麻辣牛肉条小贴士】
【麻辣牛肉条的热量】
能量1830.06千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质105.07克,脂肪140.18克,碳水化合物44.38克,叶酸6.13微克,膳食纤维6.98克,胆固醇290毫克,维生素A47.05微克,胡萝卜素102.8微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.71毫克,烟酸32.12毫克,维生素C1.2毫克,维生素E68.53毫克,钙147毫克,磷944.73毫克,钾1621.98毫克,钠4374.3毫克,碘52微克,镁146.64毫克,铁19.23毫克,锌20.31毫克,硒53.3微克,铜1.19毫克,锰2.54毫克, 麻辣牛肉条的做法，麻辣牛肉条怎么做