【白果桂圆炒虾仁的做法】
1.中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。 2.滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【白果桂圆炒虾仁的制作材料】
主料：海虾300克 白果（干）80克 桂圆150克
辅料：
调料：大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精2克 料酒5克 鸡蛋清40克 植物油30克
【白果桂圆炒虾仁怎么做好吃】
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【白果桂圆炒虾仁小贴士】
【白果桂圆炒虾仁的热量】
能量700.56千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质68.7克,脂肪3.17克,碳水化合物100.16克,叶酸32.25微克,膳食纤维1.4克,生物素30微克,胆固醇351毫克,维生素A10.35微克,胡萝卜素65.1微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.57毫克,烟酸7.94毫克,维生素C65.55毫克,维生素E28.13毫克,钙510.14毫克,磷667.18毫克,钾1192.81毫克,钠1911.54毫克,镁168.58毫克,铁10.61毫克,锌5.61毫克,硒185.02微克,铜1.88毫克,锰2.65毫克, 白果桂圆炒虾仁的做法，白果桂圆炒虾仁怎么做