松仁鳗鱼花的做法，松仁鳗鱼花怎样做？

【松仁鳗鱼花的做法】

1. 鳗鱼宰杀后，去骨洗净，奇十字花刀，用盐、淀粉码味上芡；2. 松仁下油锅炸熟且酥，捞出备用；3. 鳗鱼肉下猪油锅滑熟，捞出；4. 留少许底油，放入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鳗鱼、盐、醋、味精、白糖；5. 用淀粉勾芡起锅，撒上松仁即成。

【说明】

工艺：炒

口味：麻辣味

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【松仁鳗鱼花的制作材料】

主料：河鳗350克

辅料：松子（炒）50克

调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精1克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 淀粉(玉米)3克 白砂糖3克 醋3克 猪油（炼制）20克

【松仁鳗鱼花怎么做好吃】

六成油温时下鳗鱼为宜，麻辣味可适量偏重。

【松仁鳗鱼花小贴士】

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

【松仁鳗鱼花的热量】

能量1187.21千卡,蛋白质74.78克,脂肪88.67克,泛酸0.3毫克,碳水化合物35.24克,叶酸39.68微克,膳食纤维12克,胆固醇638.1毫克,维生素A10.7微克,维生素K0.5微克,胡萝卜素32微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.18毫克,烟酸15.55毫克,维生素C0.55毫克,维生素E27.3毫克,钙267.26毫克,磷1025.76毫克,钾1190.43毫克,钠1480.79毫克,镁234.69毫克,铁9.36毫克,锌7.8毫克,硒118.53微克,铜1.37毫克,锰5.32毫克, 松仁鳗鱼花的做法，松仁鳗鱼花怎么做