【煨冬笋的做法】
1. 鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；2. 豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；3. 锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将油沥去；4. 锅内留油少许，下葱、姜末炝锅，速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精，煨4～5分钟；5. 用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛盘中，撒上豌豆苗即成。【说明】
工艺：煨
口味：甜咸味
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【煨冬笋的制作材料】
主料：冬笋500克
辅料：豌豆苗100克
调料：大葱5克 姜5克 白砂糖5克 料酒50克 淀粉(玉米)5克 盐1克 味精1克 鸡油10克 花生油50克
【煨冬笋怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。
【煨冬笋小贴士】
【煨冬笋的热量】
能量726.63千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质25.11克,脂肪51.3克,碳水化合物47.42克,叶酸0.75微克,膳食纤维6.16克,维生素A511.95微克,胡萝卜素3078.7微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.52毫克,烟酸4.22毫克,维生素C72.35毫克,维生素E23.49毫克,钙163.62毫克,磷358.69毫克,钾243.58毫克,钠496.48毫克,镁25.54毫克,铁6.5毫克,锌1.05毫克,硒1.18微克,铜0.29毫克,锰1.12毫克, 煨冬笋的做法，煨冬笋怎么做