【咸蛋薏米鸭煲的做法】
1. 把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起；2. 洋薏米浸过，煲熟待用；3. 百合、莲子浸开；4. 瘦肉、叉烧、冬菇均切粒；5. 各项用料混在一起，加味拌匀，将此配料塞入鸭腹腔内，将开口处用针线缝口；6. 烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，倾下两汤碗清水，放入酌量味精、老抽、盐、糖，放入酿好的鸭身，加盖煲着，直至鸭身熟透为止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【咸蛋薏米鸭煲的制作材料】
主料：鸭800克
辅料：咸鸭蛋150克 薏米60克 百合40克 莲子80克 猪肉(瘦)80克 香菇（鲜）40克 叉烧肉40克
调料：盐4克 味精2克 香油3克 淀粉(玉米)3克
【咸蛋薏米鸭煲怎么做好吃】
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【咸蛋薏米鸭煲小贴士】
【咸蛋薏米鸭煲的热量】
能量3002.25千卡,蛋白质192.09克,脂肪192.27克,碳水化合物131.76克,叶酸93.78微克,膳食纤维5.6克,胆固醇1802.1毫克,维生素A652.2微克,硫胺素1.6毫克,核黄素2.57毫克,烟酸45.2毫克,维生素C11.6毫克,维生素E17.7毫克,钙343.22毫克,磷2144.73毫克,钾3120.48毫克,钠6693.03毫克,碘24.32微克,镁450.2毫克,铁32.59毫克,锌22.76毫克,硒150.04微克,铜3.42毫克,锰8.35毫克, 咸蛋薏米鸭煲的做法，咸蛋薏米鸭煲怎么做